Proteinové produkty

Výhody a nevýhody rostlinného proteinu

Rostlinné proteiny se těší čím dál tím větší oblibě nejen u vegetariánů a veganů. Obsahují menší množství tuků, žádný cholesterol a dostatek vlákniny. Alternativní protein sice nemá kompletní aminospektrum, ale vhodnou kombinací bílkovin docílíte stejných výsledků jako s živočišnými proteiny. Navíc odpadá ekologické zatížení a morální hledisko při jejich produkci.

Denní dávka proteinu

Kolik bílkovin konzumovat? Optimální příjem je ovlivněn věkem, váhou a pohlavím. Doporučená denní dávka proteinu činí 0,8 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Větší množství proteinu by měli přijímat sportovci v závislosti na intenzitě fyzické zátěže.

• Při nadměrném užívání proteinu hrozí trávicí obtíže, změny nálad nebo únava.

Živočišný vs. rostlinný protein

Živočišné proteiny jsou plnohodnotným zdrojem bílkovin a jejich esenciální aminokyseliny jsou v dokonalém poměru. Na druhou stranu se živočišný protein těžko tráví a hrozí u něj riziko výskytu bakterií a potravinových alergií. Má také vliv na stárnutí buněk. Produkce má větší ekologické zatížení – velkou spotřebu vody a vysokou produkci oxidu uhličitého a dalších skleníkových plynů.

Naproti tomu rostlinný protein obsahuje vyšší podíl vlákniny, vitamínů a minerálních látek. Snadněji se tráví a nezatěžuje tak trávicí ústrojí. Jeho produkce je navíc také ekologičtější. Spektrum aminokyselin je ale zastoupeno nerovnoměrně, proto je třeba rostlinné bílkoviny vhodně kombinovat. Rostlinné proteiny ocení zejména vegetariáni a vegani.

Ideální je oba typy proteinu kombinovat v poměru 2:1 (rostlinný:živočišný). Přečtěte si tipy, jak používat protein.

Druhy alternativního proteinu

Mezi nejpoužívanější druhy rostlinného proteinu se řadí:

• hrachový protein – patří mezi nejlepší alternativu syrovátkového proteinu a skvěle funguje při budování svalové hmoty.
• rýžový protein – pyšní se rychlým vstřebáváním (až o 15–20 minut než syrovátkový protein).
• sojový protein – podobá se živočišným zdrojům, jedná se o kompletní protein a skvělou náhražku masa.
• konopný protein – kromě bílkovin obsahuje velké množství železa, hořčíku a vlákniny.

Výrobky plné proteinu

Nejste fanoušky proteinových prášků? Sáhněte po výrobcích, které obsahují dostatek bílkovin, a doplňte si jejich doporučenou denní dávku. Vybírejte z proteinových kaší, koktejlů nebo polévek.