Bezlepkové výrobky

Co byste měli vědět o bezlepkových potravinách

V současné době potraviny bez lepku nabízejí řadu možností. Kromě bezlepkových surovin, seženete i hotové výrobky, jako například bezlepkové kaše nebo müsli – ušetříte čas a snadno a rychle je připravíte.

Pro koho jsou bezlepkové potraviny vhodné

Bezlepkové výrobky jsou primárně určeny pro celiaky a lidi trpící alergií na lepek, Duhringovou dermatitidou nebo neceliakální glutenovou senzitivitou.

Může bezlepková dieta uškodit? Zdravému člověku omezení lepku neuškodí, naopak zříct se ho v podobě bílého pečiva párkrát do týdne je plusem. Lidé, kteří se chtějí stravovat bezlepkově, ale nemají pro to zdravotní důvod, si však musí pohlídat dostatečný přísun vlákniny, kyseliny listové, niacinu a vitamínů B1 a B2.

Dá se vařit bez lepku?

Nemusíte se bát, příprava bezlepkové stravy se příliš neliší od běžného vaření a pečení. Naopak si díky bezlepkové dietě rozšíříte své kulinářské obzory – poznáte nové kuchyně a řadu pokrmů, kterými si obohatíte jídelníček. Skoro vše jde připravit i v bezlepkové variantě, nemusíte se tak vzdávat ani tradičních receptů.

Důležité je pohlídat si suroviny, ze kterých budete jídlo připravovat. Pozor si dejte na záměnu nebo „kontaminaci” potravin, které obsahují lepek.

Přečtěte si, co jíst při bezlepkové dietě a čemu se vyhýbat.

TIP: Potraviny bez lepku snadno poznáte podle symbolu přeškrtnutého klasu na obalu.

Recepty bez lepku: vyzkoušejte sušenky z bezlepkových vloček

Suroviny: 3 bílky, 100 g rýžové mouky, 100 g bezlepkových vloček, 50 g sušených brusinek.

Příprava:

• Všechny suroviny smíchejte v kompaktní těsto.
• Na plech vyložený pečícím papírem tvarujte kolečka o průměru cca 5 cm.
• Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 ℃ zhruba 10 minut.

TIP: Do těsta můžete podle chuti přidat také ořechy nebo špetku skořice.