Sacharidy ve vaší snídani
Sacharidy by měly ve výživě zaujímat největší podíl, jsou klíčové pro správnou funkci mozku a svalů. Posviťte si na svou snídani a zjistěte, zda představuje dostatečný zdroj potřebných sacharidů.
Snídaně jako základ
Pozor, není sacharid jako sacharid. Ideální variantu většinou představují komplexní sacharidy, jejichž energie se uvolňuje postupně. Když se nasnídáte vydatné kaše, cítíte energii celé dopoledne.
Rychlé cukry však úplně zatracovat nemusíte, zvlášť co se snídaně týče. Hladina glykogenu je po spánku totiž velice nízká a hrozí, že dojde k nežádoucímu odbourávání svalových bílkovin.
Rychlé sacharidy
Za rychlé jsou považovány ty sacharidy, ze kterých se energie uvolní do krve takřka okamžitě. Obecně lze říct, že během dne, kdy máte nízkou tělesnou aktivitu, je velký obsah rychlých sacharidů spíše na obtíž – nespotřebujete je a hrozí, že se vám uloží do tukových zásob.
Nicméně ráno svůj organismus potřebujete nastartovat. K nejběžnějším cukrům, které najdete ve snídaňových cereáliích, patří řepný a třtinový cukr.
Řepný cukr
Řepný cukr se vyrábí z cukrové řepy (Beta vulgaris) pěstované v Evropě, a proto se jedná o nejběžnější a zároveň nejlevnější sladidlo na starém kontinentu.
Pokud netrpíte diabetem, jste aktivní a relativně zdraví, nemusí být řepný cukr vaším nepřítelem. Platí ale, že do kaší, müsli a dalších cereálií by měl být přidávaný jenom s mírou. Čím nižší obsah cukru mají, tím lépe. Přisladit si je přece můžete vždycky.
Cukr třtinový
Třtinový cukr se získává z třtinovce cukrového (Saccharum officinarum), který připomíná mohutnou trávu nebo dokonce bambus. Jeho stébla se zpracovávají lisováním a sladká šťáva se skládá převážně ze sacharózy a z malého množství fruktózy a glukózy. Najdete jej také ve zdravých svačinkách, jako jsou müsli sušenky nebo tyčinky.
Nahrazujete běžný bílý cukr hnědým, zdravějším? Možná vás překvapí dvě věci:
- Třtinový cukr není výrazně „zdravější“ než ten řepný. Pořád se totiž jedná o sacharózu.
- Rozhodně neplatí, že čím je cukr tmavší, tím je lepší. Na trhu seženete i tmavé, karamelem barvené, krystaly třtinového cukru.
Nejlepší variantou je, z nutričního hlediska, sušená šťáva zvaná sucanat. Skládá se z cukru a melasy, která obsahuje také vitaminy a minerály, jako je vápník, železo a sodík. U cereálií slazených sucanatem máte jistotu, že tělu dodáte kromě sladké chuti i zdraví prospěšné látky.
Další sladidla
Tzv. umělá sladidla jsou náhražkou cukru u výrobků, kde je vyžadována sladká chuť, ale které zároveň nesmí obsahovat sacharózu nebo jiný cukr. Setkáte se s nimi především v nápojích, do snídaňových cereálií se nehodí.
Vhodnější variantou nejen pro cereálie je sukralóza vyrobená z cukru. Je velice sladivá a přidává se v malém množství. K dalším kvalitním sladidlům patří xylitol neboli březový cukr, který se v přírodě běžně vyskytuje, navíc nezpůsobuje zubní kaz.
Sladká vláknina
Také některé druhy vlákniny mají nasládlou chuť. Typickým příkladem je inulin, rozpustná vláknina, kterou lidské tělo nedokáže rozložit, ale jen částečně rozštěpit. Vytvoří z ní gel zvyšující viskozitu střevního obsahu a zpomalující resorpci glukózy. Gel pak v těle působí jako prebiotikum, tedy potrava pro střevní mikroflóru.
Chutná snídaně
Pokud sháníte zdravé a chutné snídaňové kaše, müsli, lupínky nebo vločky, vyzkoušejte naši značku Semix. Nabízíme velký výběr cereálií i v bezlepkové variantě.